Un blog pour se balader

Expériences

Un voyage au pays du vin

Ouvrez une bouteille de domaine de Château Musar rouge. Oubliez le fait de savoir s’il a le goût de mûres ou de framboises, s’il contient une note de cette épice ou de cette épice. Au lieu de cela, goûtez ce Musar rouge et pensez-y d’une autre manière. Prenez une gorgée et considérez qu’il a été élaboré dans la vallée de la Bekaa, dans l’est du Liban, près de la frontière syrienne, où le vin est fabriqué depuis environ 5 000 ans. Notez peut-être aussi que, lorsque Gaston Hochar a fondé Musar en 1930, il restait encore 13 ans avant que le Liban obtienne son indépendance de la France – et 45 ans avant que le pays ne soit déchiré par 15 années de guerre civile. Pendant la guerre, un million de personnes ont fui le Liban; Le fils de Gaston, Serge, resta faire du vin et transforma une partie de la cave de la cave en un abri anti-bombes. Il passa devant des barrages routiers tenus par des escouades exécutantes, récoltant des obus tombés dans ses vignes. Ai-je mentionné la tragédie aussi? En 2014, Serge Hochar est décédé en nageant dans l’océan au large d’une plage du Mexique. Perte soudaine et rapide. le La cave est gérée par ses fils Marc et Gaston maintenant. Huit mois après cet accident, il m’est arrivé de manger une pizza avec un ami qui dirige un magasin de vin dans le Maine et de boire du Château Musar. J’ai été surpris de voir les larmes couler dans les yeux de mon ami. Il semblait surpris aussi. la seule explication qu’il a donnée était: « C’était un type vraiment extraordinaire. » Le vin peut vous surprendre avec émotion. Chaque fois que je bois une bouteille de rouge sicilien appelé Rosso del Conte (pas très souvent; c’est cher), je pense à la lune de miel de ma femme et de moi-même, et à un après-midi extraordinaire que nous avons passé au domaine de Tasca d’Almerita où il a été fabriqué. C’est une raison pour laquelle nous disons que nous «savourons» des souvenirs. Le souvenir est la saveur la plus forte du vin, parfois. Bien sûr, tous les vins ne fonctionnent pas de cette façon. Si vous ouvrez une bouteille de Cupcake Red Velvet, un mélange populaire de zinfandel, de petite sirah et de merlot, vous aurez du mal à trouver une profondeur historique, ou une expression inspirante de la détermination contre toute attente, à moins que ce dernier ne soit de la part de une département marketing consommateur. Et encore. Si vous ouvrez une bouteille de Cupcake Red Velvet, vous trouverez peut-être intéressant de savoir que l’un des trois plus grands producteurs de vin des États-Unis a créé la boisson que vous êtes sur le point de verser dans votre verre (le Wine Group, qui fabrique plus de 60 millions de caisses de vin chaque année). Adage de longue date dans l’industrie vinicole: les Américains parlent à sec et boivent du bonbon. Red Velvet fait partie de la catégorie extrêmement populaire du «mélange rouge», largement peuplée de vins produits en série avec des marques accrocheuses et, en théorie, respectueuses du millénaire. Mais ne cherchez pas la profondeur. Cupcake Red Velvet est un produit de boisson astucieusement fabriqué, tout comme l’eau pétillante à saveur de noix de coco Coke Zero ou LaCroix. Cela ne veut pas dire que vous ne devriez pas l’aimer. Vos goûts sont les vôtres. Personnellement, j’aime bien Coke Zero et je pense que l’eau pétillante aromatisée à la noix de coco a le goût du savon. Le fait est que certains vins ont des couches – pas seulement de saveur – qui méritent d’être réfléchies. A lire dans Cours Œnologie.

 

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